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如何饮用葡萄酒饮用温度

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-01-19 0:56:16 * 浏览: 1
根据葡萄酒的特性,它们的饮用温度会有所不同。为了使葡萄酒充分发挥其特色,它为品尝者带来了一定程度的乐趣,在品尝时要注意葡萄酒的温度。每种葡萄酒都有一个理想的饮用温度。红酒的理想饮用温度通常,红酒的饮用温度应略低于室温。如果温度过高,红酒中的酚类物质将被加速氧化,而香气物质则将很快挥发,从而失去其浓烈的味道以及独特的香气和风味。高于18°C的温度足以使大多数红酒失去风味。因此,红酒的饮用温度最好低于高温。由于温度略低,因此可以通过手掌的温度来加热红酒。根据葡萄酒的风格,不同红酒的饮用温度会有所不同。酒体淡淡且具有强烈水果风味的红酒(例如博若莱红葡萄酒)的饮用温度较低,约为13°C,而酒体中等的红酒(例如基安蒂和黑皮葡萄酒)的饮用温度较低。黑皮诺和辛凡达的饮用温度略高,大约16°C,醇厚的红葡萄酒,如波尔多,赤霞珠,梅洛和西域。设拉子的饮用温度更高,为17-18°C。的白葡萄酒的理想饮用温度白葡萄酒的理想饮用温度可以释放出葡萄酒的品质,并展现其天然果香和味道。温度过低会抑制白葡萄酒的原始香气和风味。但是,与红酒的理想饮用温度相比,白葡萄酒的温度仍然很低。根据葡萄酒的风格,大多数白葡萄酒的理想饮用温度为10-13℃。雷司令的饮用温度低于PinotGris或Chardonnay。由于大多数冰箱的温度约为4-7°C,因此建议不要直接饮用刚从冰箱中取出的白葡萄酒。您可以在打开瓶盖之前将其取出30-60分钟,然后自然加热,也可以加热因手掌温度太冷的白葡萄酒。如果是在室温下储存的白葡萄酒,则应提前30-60分钟在冰箱或冰桶中冷却。气泡酒的理想饮用温度气泡酒的理想饮用温度低于白葡萄酒,通常为7℃左右,因此您可以直接享用从冰箱中取出的气泡酒,但要在酒冷却前冷藏15至20分钟强化和甜酒的理想饮用温度由于强化和甜酒的风格更加复杂,它们的饮用温度也相差很大。一般而言,淡酒,果味和年轻酒应在较低的温度下饮用,而陈年,较重和较复杂的酒应在较高的温度下饮用。普通强化酒的饮用温度为17-18℃。想要想要是将酒从一瓶倒入另一个容器的步骤。在三种情况下需要更换瓶子:最重要的一种是清除旧葡萄酒中的沉淀物。其次,年轻的葡萄酒将通过与空气的大面积接触来加速其香气的发展并软化单宁。第三是基于性能的瓶子更换。对于任何旧酒(主要是红酒),产生沉淀物都是很自然的事情。在红酒中,沉淀物是单宁和色素的混合物。根据瓶的存储方式,有些瓶固定在瓶的侧面,有些沉在瓶的底部。沉淀的物质虽然看上去很难看并且会影响口感,但它是无害的。更换瓶子的设备:光源(手电或蜡烛),酒刀、,水器(无色,窄颈水瓶)。用温水清洗瓶子以完全释放异味。放置葡萄酒在更换瓶子之前要竖立放置24小时,这样瓶子侧面的沉淀物才能慢慢沉降到瓶子底部。如果客人需要立即饮用此酒,则不可能将其放置24小时,他们需要将酒水平放置在酒篮中。更换瓶子后,应尽快饮用旧酒,因为葡萄酒的香气会很快就迷路了。轻轻地打开瓶子以避免沉淀。如果瓶子平行放置,请平行打开。在瓶颈下方放置一个光源,以便您可以观察到沉淀物从瓶子底部移至瓶颈的过程,以确保葡萄酒的清晰度。当沉淀物到达瓶颈和瓶子的肩部时,应停止倒水。